Hände und Maschinen

Die Hand ist ein wesentlicher Bestandteil eines Unternehmens. Von der Ankunft des Fisches auf den Arbeitsplatten bis zur Abfahrt durch Lastwagen gibt es zahlreiche Prozesse. Von einer Generation zur nächsten führen die Hände der Arbeiter seit über 150 Jahren ähnliche Gesten aus. Zwei Maschinen werden die Fabrikarbeit noch verändern: die Crimpmaschine, um die Dosen zu verschließen, und der Autoklav, um sie zu sterilisieren. Rund zwanzig große Etappen markieren den Weg der Sardinenproduktion, die auch für Thunfisch und Makrele genutzt werden.